こんばんは！食事からビューティー！
ベルラスダイエット！松田リエです。
今回の動画では、【出汁ダイエット】についてお伝えしていきます。
実は！太ってしまう原因の１つに、『味覚センサーがマヒしている』という原因があります。
どういうことかと言うと、味覚が乱れていると→脂っこいもの・味の濃いもの・甘いものなどを美味しいと感じるようになり→そういったものばかり食べていると→太りやすくなってしまう…というわけです。
そのため、「ダイエットをしたいのに、どうしても太りやすいものがやめられない！」という方は、無理にガマンするより、まずは！太りやすいものばかりを好んでしまう『デブ味覚』をリセットすることが大切なんです！
そこでオススメな味覚リセットの方法が、今回お伝えする『出汁』を取り入れる方法です。
みなさんはどうですか〜？
・太りやすいものがやめられない ・うす味では満足できない ・外食やお惣菜を利用することが多い
こんな方は、要チェックですよ！
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なんと！出汁・つまりうま味が足りていないと、甘いものや脂っこいものものなど、太りやすいものへの欲求が高まるというデータもあるそうです。
とはいえ、「出汁なんてとったことがない！」「料理は苦手…」という方もいると思うので、今回は、誰でも・簡単にできる、出汁の取り入れ方をお伝えしていきますね♪
この動画を見終わった頃には
・デブ味覚とは何か？９つのチェック法
・出汁ダイエット５つの効果
・出汁ダイエット３つの方法
が分かった状態になっているはず！
それでは今日のテーマいきましょう！
＝＝＝＝＝【動画を見る】＝＝＝＝＝＝＝
【つい食べ過ぎてしまう人へ】味覚にぶりは太る?!出汁ダイエットで改善
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まず最初に、『デブ味覚』とは何かをお伝えしていきますね！
デブ味覚とは、太ってしまいやすいもの、例えば、甘いもの・脂っこいもの・こってりしたものなどを好んで食べていたり、やめられなくなっている味覚のことです。
反対に、やせている人は、太りやすいものを無理にガマンしているのではなく、自然と太りにくいものを選ぶ、『やせ味覚』になっている場合が多いです。
デブ味覚になってしまっている場合、ヘルシーな食材や味つけを食べても、あまりおいしいと思えません。
そのため、ダイエットのためと思い、ヘルシーな食生活にチャレンジしても→ストレスがたまって続けることができず→暴飲暴食に走って→結局リバウンドしてしまう…というパターンも多いかと思います。
そうならないためには、無理にガマンをするのではなく、まず最初に味覚をリセットし、やせ味覚になることが重要なんです。
そうすることで、太りやすい食べものをあまり食べたくなくなり→無理にガマンしなくても→体が勝手にやせる食べ物を欲するようになる♪というわけです。
ではここで、自分がデブ味覚なのかをチェックしてみましょう。
□ コンビニ弁当やスーパーのお惣菜がおいしいと感じる □ おなかが空かなくても時間になったら食べる □ 肉はヒレよりロースが好きだ □ 焼き鳥は塩よりタレ派 □ こってりした味が大好き □ スイーツは別腹 □ 添付のたれやドレッシングは使い切る □ ソース、ケチャップは必ずつける □ 外食が週5回以上だ
なんと！１つでも当てはまったら、太りやすいものを好む『デブ味覚』の可能性があります。
とはいえ、現代の食生活では、デブ味覚になってしまっている方がほとんどかと思います。
そのため、ダイエットに悩んでいる方が多いんですよね…
しかし！デブ味覚を簡単にリセットする方法があります♪
その方法が・・・『出汁ダイエット』
その『出汁ダイエットの効果』について、今から詳しくお伝えしていきますね♪
１、味覚リセット
出汁、特にかつおダシに含まれる『イノシン酸』といううま味成分は、味覚を矯正する働きがあると言われています。
また、最近の研究では、内臓にも味覚センサーがあり、情報を脳に送っていることが分かっています。
特に、昆布に豊富なうま味成分の『グルタミン酸』は、内臓の味覚センサーを正常化してくれる効果があるそうです。
２、食欲抑制
出汁のうまみを感じられるようになると→食事の満足感がアップし→食欲をおさえられる効果が期待できます。
特に、かつおダシに含まれる、『ヒスチジン』という成分は、脳内で食欲をおさえる働きをしてくれると言われています。
ちなみに、『ヒスチジン』は青魚・鶏胸肉・乳製品・大豆製品などにも多く含まれているそうです。
３、脂肪燃焼
出汁のうまみ成分は、内臓の味覚センサーにはたらきかけ、体内の脂肪を燃焼する効果が期待できます。
特に、かつおダシに含まれる『イノシン酸』といううま味成分は、代謝を活発にし、脂肪燃焼効果あると言われています。
ちなみに、『イノシン酸』には、美肌効果・免疫力UP効果があるという報告もあるそうです。
４、整腸作用
昆布のぬめりを作る、『アルギン酸』や『フコイダン』という水溶性の食物繊維は、排泄の促進や腸内環境改善の効果があると言われています。
ちなみに、『アルギン酸』や『フコイダン』は糖質や脂質の吸収を抑えて、コルステロールをたまりにくくする効果も報告されています。
さらに！『アルギン酸』は血圧を下げたり、消化酵素の働きを活発にしてくれたり、『フコイダン』は免疫力UP・胃粘膜の保護・生活習慣病の予防効果もあるそうです♪
５、ストレス緩和
これは、きっとあなたも体験したことがあるかと思います！
出汁って思わず『ホッとする』良い香りですよね♪
この出汁の香りは、ダイエットの大敵である『ストレス』を和らげる効果があるそうです。
また、かつおダシには、幸せホルモンと呼ばれる『セロトニン』の材料である、『トリプトファン』や『ビタミンB6』も含まれているんです♪
ちなみに、セロトニンの効果については、【痩せ体質になる毎日の小さな習慣】８つのルーティーンという動画で詳しくお伝えしているので、概要欄からチェックしてくださいね
一旦まとめると、出汁ダイエットの効果は
１、味覚リセット ２、食欲抑制 ３、脂肪燃焼 ４、整腸作用 ５、ストレス緩和 でしたね！
それでは今から、出汁ダイエットの方法について、ご紹介していきますね♪
まず最初に、出汁ダイエットとは何か？ということについて、お伝えしていきます！
出汁ダイエットとは、その名の通り、日々の生活に出汁を取り入れるダイエットのことです。
ただ、出汁であれば何でも良いというわけではなく、やはり、顆粒だしより、自分でとった出汁を活用することがオススメです♪
なぜなら、一般的な顆粒だしの場合、化学調味料・添加物・甘味料・食塩などが含まれている場合も多く、これらをとりすぎることは、『デブ味覚』になってしまう原因にもなるからです。
また、出汁の中には、鶏ガラだし・野菜だしなど、色々な種類がありますが、今回はより簡単に作ることができ、先ほどお伝えした出汁の効果も得られやすい、かつおだし・昆布だしの取り入れ方をご紹介していきますね♪
出汁のとり方３つの方法
・出汁のとり方１つ目
一般的なかつおだし・昆布だしのとり方をお伝えしておきますね♪
一般的な出汁のとり方は、
１、水１リットルほどに、昆布１０g程度を３０分以上つけておく。 ２、１を弱火で火にかけ、ふつふつしてきたら、昆布を取り出す。 ３、強火にして、沸かし、カツオぶし１０g程度を広げるように入れる。 ４、１分ほど待ち、かつお節が沈んだら、ザルなどでこす。という方法です。
・出汁のとり方２つ目
もっと手軽なかつおだし・昆布だしのとり方として、『ポット出汁』をご紹介していきます♪
１、まずポットや水筒などを用意し、そこに昆布を入れておきます。 ２、そこにザルやこし器をセットしてかつお節を入れ、お湯を注げば完成です。
そのまま冷蔵庫に入れて保存しておくこともできますよ♪
冷蔵であれば２、３日の間に使い切ることがオススメです♪
・出汁のとり方３つ目
最後に、もっと飲み物感覚で取り入れやすい、『出汁パウダー』の作り方をご紹介しますね！
【材料】 ・かつお節…30g ・煮干し（頭と内臓を取り除かずそのまま使用）…10g ・刻み昆布（塩分不使用）…10g ・緑茶（緑茶の茶葉なら何でも可）…5g 【作り方】 （1）かつお節と煮干しをフライパンで炒める （2）刻み昆布と茶葉、(1)をミキサーにかける （3）パウダー状になったら完成！
作った出汁パウダーは冷蔵庫で保存し、２週間以内に使いきりましょう。
飲み方は、出汁パウダーをコップに大さじ1杯入れ、お湯を150～200mL注ぐだけです！
緑茶が入っているので、先ほどお伝えした出汁より、飲み物感覚で飲みやすいかと思います♪
１分ほど待つと、刻み昆布がやわらかくなり、さらにおいしくなります。
また底にたまった出汁のパウダーも食べられますよ！
ちなみに緑茶の効果については、痩せる！若返る！ダイエットのための効かせる緑茶の飲み方新常識という動画でお伝えしているので、もしよければチェックしてみてください♪
最後にこれらの出汁をとるタイミングについて、お伝えしていきますね♪
オススメのタイミングは、食事の前と・小腹が空いたタイミングです。
まず、食事前に飲むことで、出汁のうまみで満足感を得ることができ、先ほどお伝えしたような、食欲抑制・脂肪燃焼・ストレス緩和などの効果を得ることが、期待できます。小腹が空いたタイミングでも、同様の効果が期待できますよ！
小腹が空いた時に、甘いものやスナック菓子など『デブ味覚』になるものにすぐに手を出すのではなく、まずは、出汁をゆっくり・味わって飲んでみることがオススメです♪
そうすることで、食べたい欲求も落ち着いてくるかと思います。
また、先ほどお伝えしたような、ポット出汁や出汁パウダーを利用することで、お茶のように、気付いた時に・ちょこちょこ取り入れるのも良いかもしれません♪
このように、出汁をそのまま飲むのもGOODですが、もちろん！味噌汁などの料理に使用していただくのもオススメです！
ちなみに、味噌汁については、【味噌汁ダイエット】という動画で詳しくお伝えしているので、チェックしてみてください♪
ここで１つ注意点なんですが、『デブ味覚』になってしまっている場合、だし汁をとり始めた最初の頃は、「まずい！」と感じるケースもあります。
しかし、味覚というのは、１〜２週間ほど経過すれば、変化・矯正させることができると言われています。
つまり！最初はまずく感じても、続けるうちに次第においしく感じるようになり、『やせ味覚』に近づいていけると思いますよ♪
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いかがでしたか？
出汁がダイエット・味覚のリセットに効果的な理由、出汁の取り入れ方がお分りいただけたでしょうか？
出汁は和食の基本なので、今回お伝えした出汁を取り入れることで、普段の料理も美味しく・ヘルシーに作ることができます♪
『つい食べすぎてしまう・太りやすいものがやめられない！』という方は、ぜひ出汁をダイエットに取り入れてみてくださいね！
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