松田リエです。
先日は、2種類ある抗酸化物質のうち、抗酸化ビタミンについてお伝えしました。
（参考記事：肌への自信が「ない」なら・・）
抗酸化ビタミンによって、元気で若々しく、痩せやすい体でいられるのでしたね＾＾
さて、本日は、もう1つの抗酸化物質、
【抗酸化ファイトケミカル】についてお伝えします＾＾
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最近、野菜や果物の栄養を逃さないとり方、効率的なとり方などをお伝えする本が流行っていて、本屋さんに行っても、そのような本がズラ〜〜〜ってならんでいますよね。
野菜や果物の栄養を逃さない工夫の一つとして、丸ごと食べる、捨てる部分に栄養があるなど、あなたも聞いたことがあるかもしれません＾＾
そんな栄養のとり方にも大きく関係しているのが、今回お伝えする、抗酸化ファイトケミカルですっっ！！！！
『抗酸化ファイトケミカル』という言葉をあなたは聞いたことがありますか？
・・・・？？？？
なんだか聞いたことがあるような・・ないような言葉・・そして、難しそうな栄養のとり方が必要？
など、なんだか・・・めんどくさそうな話・・・と感じた方も、いらっしゃるでしょうか？
しかし！！
私は、誰よりも面倒くさがりで、ズボラな人間です！！
（謎の自慢（笑））
そんなズボラな私だからこそ、すぐに、簡単に、とりいれられる方法を今日はお伝えしていきます！！！
なので、ぜひ最後までお付き合いいただけると嬉しいです♪
さてさて、ファイトケミカルとは、ファイト＝食物、ケミカル＝物質、という2つの意味が組み合わさった言葉です。
抗酸化ファイトケミカルとは、食物が紫外線の害や虫などから、自分を守るためにつくり出した、食物の色素・香り・辛味・苦味・アクなどの成分のこと。
そして、『紫外線』を避けるために、赤や紫色だったり、外敵に食べられないために辛味や渋みを帯びたりしているんです＾＾
それらは、野菜・果物・豆類・芋類・海藻・お茶・ハーブなどに含まれています。
さらに、野菜や果物の皮や種などの、食べにくいところに含まれているものも多いのが特徴です。
そのため、最初にお伝えしたように、効率よく抗酸化ファイトケミカルをとるためには、やはり、野菜や果物を丸ごと食べるのが良いんですよね。
捨てる部分に栄養がある、丸ごと食べるのが良いというのは聞いたことがあるけれど・・・
でもでも・・・農薬が気になる〜！！！！
という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そうですよね・・＞＜
農薬が気になる場合は、やはり・・、信用のおける農家で育てられた野菜や有機野菜を、選ぶのもオススメ！
でも、お値段が・・・
そんな中で、工夫としてご紹介できること。
それは、道の駅で購入するなど、地産地消のものを選ぶということ。
なぜかというと、輸送費が抑えられている分、有機野菜でも、お値打ちになおかつ、新鮮に購入できる場合も多いですよっっ♪
そして、オーガニックの野菜以外は、よく洗って、皮をむいて食べるのが安全です。
レタスやキャベツなどの葉物野菜は外側を剥いでから食べる、ほうれん草などは下ゆでするのも有効的です。
【旬の野菜】は、成長速度が速いので、農薬との接触が少ないとも言われています。
わたしたち、人の細胞は、野菜や果物から、パワーを受け取り、毎日アップデートされていきます。
抗酸化ファイトケミカルは、酸化から守り、【サビない体】をつくってくれます。
さて、それでは、抗酸化ファイトケミカルとは、具体的にはどのような食品に含まれているのでしょうか？
最後に、一緒にみて、今日のブログはおひらきにしようと思います＾＾
抗酸化ファイトケミカルが含まれる代表的なものは、色の赤い食品と大豆食品です。
【カロチノイド】
・リコピン
トマト・すいか・柿・パプリカ 等
・アスタキサンチン
鮭・いくら 等
【ポリフェノール】
赤ワイン・小豆・ぶどう・人参・ブルーベリー・りんご・なす 等
【フラボノイド】
・フラボノール類
たまねぎ、ブロッコリー 等
・イソフラボン類
大豆 等
・カテキン類
緑茶 等
ちなみに、赤い野菜は、糖質が高い場合も多いので、偏らないように、添える程度にしたり、納豆や豆腐でイソフラボンをとるのもおすすめですよ＾＾
※私は、毎日納豆を１パック食べるようにしていますよ＾＾
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